凉菜8个: 牛肉、卤鸡、猪头脸、炸鱼块、芹菜、莲藕、银条、菠菜；
小炒4盘: 苜蓿肉片、爆炒腰花、葱烧腐竹、醋溜白菜；
大件4巡: 红烧鲤鱼、红焖肘子、清蒸柴鸡、铁锅炖大鹅；
扣碗六道: 酥肉、排骨、粉鸡、条子、方子、甜米；
汤4碗: 汆丸子、酸菜粉丝、糯米羹、老式鸡蛋汤
河南年夜饭必备12道菜 扩展
河南年夜饭必备的十二道菜：
（一）菜品荤素搭配，凉热兼顾：扣碗小酥肉，红烧大鲤鱼，四喜丸子，大葱烧海参，回锅肉，辣椒炒猪肚，酱牛肉，红烧肘子，道口烧鸡，凉拌黄瓜，八宝米饭，西芹炒豆干。
（二）面、饭类：饺子，面点，水果，枣花馒头等。
河南年夜饭必备12道菜 扩展
河南年夜饭12道菜有：
1、梅菜扣肉，2、五花肉炒平菇，3、虾仁炒槐花，4、火红合菜，5、排骨扣碗，6、黄焖鸡扣碗，7、牛肉小苏扣碗，8、道口烧鸡，9、红烧鲤鱼，10、蒸广式香肠，11、清炒四季豆，12、辣椒炒猪肚。
